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タラバガニとアボガドとマンゴーのパートブリック包み

「パートブリック」とは？
「パート=粉」を意味するこの食材は、もともとはチュニジアの「ブリック(チュニジア風春巻き)」という料理のためだけに使われていましたが、最近西洋料理の分野でも多く利用されています。このパートブリックで各レストランのオリジナル春巻きを実現させてみませんか。

タラバガニとアボガドとマンゴーのパートブリック包みの材料（２人前分）

　タラバガニ約１．５ｋｇ　パートブリック６～７枚　アボガド1個　マンゴー１/２個

タラバガニとアボガドとマンゴーのパートブリック包みの作り方

　1.タラバガニはボイルして足６本、爪２本をこの料理に使うためになるべく身を崩さないように取り出す。

　2.アボガド、マンゴーをスライスしておく。

　3.パートブリックを１/２にカットして、その上にマンゴー、アボガド、カニ身の順に乗せ細長く巻き、すぐに冷凍して保存する。

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